সাহ্রীতে মজাদার দই-মুরগি
রমজান মাসে সাহ্রীর জন্য বেশ মজাদার একটি খাবার হতে পারে দই-মুরগি। এটি সারা দিনের প্রোটিনের চাহিদা পূরণে অনেকটা সাহায্য করবে। দই-মুরগির এই রেসিপিটি সম্পর্কে জানিয়েছে টাইমস অব ইন্ডিয়া। চলুন জেনে নিই সাহ্রীতে কিভাবে সহজে ‘দই-মুরগি’ রেসিপি তৈরি করবেন।
উপকরণ
মুরগির মাংস ২৫০ গ্রাম
লবণ স্বাদ মতো
রসুন বাটা এক/চার চা চামচ
একটি বড় পেঁয়াজ (কাটা)
মাখন আধা টেবিল চামচ
দই ১২৫ গ্রাম
কাঁচা মরিচ দুটি ছোট
আদা বাটা এক/চার চা চামচ
কালো দারুচিনি আধা চা চামচ গুঁড়া
ধনে পাতা আধা মুঠো
মরিচ বাটা এক চা চামচ
প্রস্তুতি প্রণালি
প্রথমে সামান্য লবণ দিয়ে মুরগির মাংস পানির মধ্যে ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এবার মাংস ভালোভাবে ধুয়ে কিউব আকারে কেটে নিন।
এই মজার খাবারটি তৈরি করতে একটি বড় পাত্রে মুরগির মাংস নিয়ে এর মধ্যে দই দিন। এবার একে একে মরিচ, রসুন ও আদা বাটা দিন। সঙ্গে দিন এলাচ গুঁড়া ও সামান্য লবণ। এবার মুরগির মাংসের মধ্যে ভালোভাবে উপাদানগুলো মেখে দুই ঘণ্টা রেখে দিন।
এবার একটি প্যান চুলার মধ্যে বসিয়ে এর মধ্যে মাখন দিন। খাবারটি স্বাস্থ্যকর করতে চাইলে লো ফ্যাট মাখন ব্যবহার করতে পারেন।
মাখন গলতে শুরু করলে এর মধ্যে পেঁয়াজ দিয়ে দিন। পেঁয়াজ বাদামি হয়ে এলে মেরিনেট করা মুরগির মাংসগুলো দিয়ে দুই মিনিট রান্না করুন। এবার একটু উল্টে-পাল্টে আরো ১৫ মিনিট রান্না করুন। খাবারটিকে ক্রিমি করতে চাইলে এর মধ্যে খাওয়ার ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন। রান্না প্রায় হয়ে এলে কাটা ধনে পাতা ও মরিচ দিয়ে ঢেকে দিন। সবশেষে পরিবেশন করতে পারেন মজাদার ‘দই-মুরগি’।